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Caldo de Camarão

Caldo de Camarão

Ingredientes:

  • 1 1/2 xícara de chá de cogumelo tipo shimeji
  • 2 1/2 xícaras de caldo de frango
  • 1 talo grade de erva cidreira
  • 8 fatias finas de gengibre fresco
  • 3 pimentas-malaguetas
  • 12 folhas rasgadas de limão
  • 12 camarões médios ou do tipo pitu limpos
  • 2 colheres de sopa de suco de limão ou tamarindo
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • sal a gosto
  • 16 folhas de coentro

Preparo:

Limpe os cogumelos e ferva o caldo de frango num caldeirão. Amasse ligeiramente a erva-cidreira, o gengibre e a pimenta. Leve a mistura ao caldo fervente. A seguir, adicione as folhas de limão e todo o shimeji. Junte os camarões e cozinhe rápido até esbranquiçarem. Tempere com suco de limão e junte o molho de peixe, o açúcar e o sal. Sirva bem quinte ao lado do coentro.

Rende 3 porções.

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